Råsyltede rabarber

Rabarberis pyntet med råsyltede rabarber, hindbær, jordbær og spiselige tagetes.

Første gang jeg smagte råsyltede rabarber, i sommerhus i Dalby bugten, var de drysset hen over en lækker salat og smagte himmelsk :) derfor måtte jeg bare prøve at lave dem selv.
 
Her er de råsyltede rabarber brugt ovenpå min rabarberis, og pifter gevaldigt op på hindbær fra haven og de noget kedelige jordbær, man kan købe i butikkerne nu.

Opskrift på råsyltede rabarber:

(Lille portion)

100 g rabarber 
70 g rørsukker
1/2 stang vanille

Rabarberne skæres i små tynde stykker, og blandes med sukker og vanille.
Stilles i køleskab i mindst en dag. Rør i rabarberne en gang imellem, så alt sukkeret bliver opløst.

Se opskrift på rabarberis her.