Halloween 2016

Villa Marietta´s græskarhoveder.

Så blev det igen halloween, og i sidste øjeblik fik jeg skåret et par græskarhoveder. Opfindsomheden var ikke helt i top, så de ligner lidt det græskarhoved, jeg lavede sidste år.
På trods af det, fik græskarhovederne meget ros af de velopdragne "slik eller ballade" børn, der bankede på døren.

Græskarhoveder fra Åløkkeskoven.

Endnu et par buketter.

Røde roser og frøkenhat.

Det er stadig muligt at plukke buketter i haven, og her er lige et par stykker mere :)

Georginer og høstanemoner.

Rugkiks

Oste rester :) og sprøde rugkiks.

Disse rugkiks med havre og kommen er rigtig lækre og sprøde, perfekte til et hygge ostebord. Rugkiksene er lette og hurtigt lavet :) 
Min mor har flere gange bagt dem for mig, men denne gang har jeg selv været i gang.

Opskrift på rugkiks med havre og kommen

Ca. 40 stk.
3 1/2 dl rugmel
1/2 dl mel
1/2 dl havregryn
2 spsk. sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 tsk. kommenfrø
60 g smør
1 dl mælk

Bland alle tørre dele sammen.
Smuldre smørret i blandingen, og saml den med mælken.
Dejen rulles ud mellem bagepapir til ca. 2 mm tykkelse, 
og skæres ud til kiks evt. med en klejnespore.
Prikkes med gaffel, og bages ved 200 grader i ca. 8-10 min.

"spis ost" rugkiks .

 

Tilbageblik på sommeren 2016 i Villa Mariettas have

Vi må nok erkende, at sommeren er slut, og at det her i oktober er blevet tid til at få ryddet lidt op i haven, så den er klar til vinteren. Georginerne leverer stadig blomster til buketter, og jeg nænner ikke at grave dem op, før end den første nattefrost har fået dem, til at klaske sammen som kogt spinat.
Her kommer et lille tilbageblik på sommeren 2016 i Villa Mariettas have :)

 Nyanskaffede Purpur solhat

Lilla kugle dahlia/georginer og solhat

De orange og gule dahlia/georginer fylder en del i køkkenhaven.

Hvide dahlia/georginer i baggrunden af (på tidspunktet) kedeligt rosenbed

Hvide dahlia/georginer, hortensia og høstanemoner.

Frøkenhat rækker i køkkenhaven.

Solsikker og fennikel i blomst.

Buketter fra sommeren 2016

Her er billeder af et par af de buketter, der er blevet bundet hen over sommeren. 
Jeg har desværre ikke nået, at blogge ret meget i sommer, men det betyder ikke, at der ikke er blevet lavet ting og sager. Blot har jeg, i mange af tilfældene, hverken nået at tage billeder eller fået det på bloggen :(

Heldigvis kan jeg se på besøgstallet, at mange stadig kigger med......det er jeg glad for TAK.

En sart buket i hvid og lilla.

Og en farveglad buket.

Råsyltede rabarber

Rabarberis pyntet med råsyltede rabarber, hindbær, jordbær og spiselige tagetes.

Første gang jeg smagte råsyltede rabarber, i sommerhus i Dalby bugten, var de drysset hen over en lækker salat og smagte himmelsk :) derfor måtte jeg bare prøve at lave dem selv.
 
Her er de råsyltede rabarber brugt ovenpå min rabarberis, og pifter gevaldigt op på hindbær fra haven og de noget kedelige jordbær, man kan købe i butikkerne nu.

Opskrift på råsyltede rabarber:

(Lille portion)

100 g rabarber 
70 g rørsukker
1/2 stang vanille

Rabarberne skæres i små tynde stykker, og blandes med sukker og vanille.
Stilles i køleskab i mindst en dag. Rør i rabarberne en gang imellem, så alt sukkeret bliver opløst.

Se opskrift på rabarberis her.

En buket blomster til en sød studine

Havebuket til en sød studine.

Da min søns kammerat spurgte, om jeg ikke nok ville binde en buket blomster, magen ved den jeg selv havde på bordet, kunne jeg da ikke sige nej :) til at hjælpe en fattig student, med at gøre kur til en efter sigende meeeget sød studenter veninde.
Buketten er lavet af alt godt fra haven: georginer, lathyrus, frøkenhat, hortensia, roser, valmue frøskaller, efeu, fennikel blomsterskærme og stenbræk blade.

Hæklet pude af lapper

Hæklet pude af lapper i farver der matcher Eames stolene.

Her har jeg hæklet en pude af lapper, der i farverne passer til de skønne Eames skalstole.

 





Den hæklede pude blev foræret væk, til venner, der har Eames stolene i forskellige farver. Desværre fik jeg ikke taget et billede hos dem, så billedet af puden er fra min egen stue.
Se mere om opskrifter og flere puder her, her og her......ja det er efterhånden blevet til nogle stykker :)

Stikkelsbæris

Stikkelsbæris pyntet med blå hjulkrone blomst.

Så blev det tid til at plukke stikkelsbær, og bruge nogle af dem til lækker frisk stikkelsbæris.
På billedet er stikkelsbærisen pyntet med blå hjulkrone blomst, der er spiselig og smager lidt agurkeagtigt.
 

Opskrift på stikkelsbæris

350 g stikkelsbær (frosne kan også bruges)
125 g sukker
1 vanillestang
2 spsk. citronsaft

6 past. æggeblommer 
125 g florsukker
1/2 l fløde

Først laves stikkelsbærkompotten.
Skær stilk og blomst af stikkelsbærrene og læg bærrene i en gryde sammen med sukker, vanillekorn, vanillestang og citronsaft.
Kog kompotten i ca. 15 min. 
Stikkelsbærrene behøves ikke at være helt udkogte, jeg kan godt lide når der er små stykker stikkelsbær i isen, men ellers kan man jo blende kompotten (selv om det næsten er synd).
Afkøl stikkelsbærkompotten helt, inden der fortsættes med isen.

Æggeblommer og florsukker piskes hvidt og luftigt.
Fløden piskes.
Nu blandes stikkelsbærkompotten i æggeblommerne, og fløden vendes forsigtigt i til sidst.

Brug en ismaskine (eller rør i isen et par gange mens den fryser) og fordel isen i nogle forme. 
Her har jeg brugt nogle forholdsvis stive muffins forme (12 stk), men tror jeg en anden gang vil investere i rigtige isbægre med låg. Det var lidt besværligt af pakke hver enkelt ind i wrap, men dejligt senere at kunne tage et bæger op ad gangen fra fryseren :))

Stikkelsbærkompotten, der skal bruges i isen.

Se nogle af de andre is der indtil nu er lavet her på bloggen:
Lavendelis
Rabarberis 
Brombæris 
Du kan se flere opskrifter med stikkelsbær her, Stikkelsbærsaft og stikkelsbærmarmelade.

Hæklet frø-låg

Hæklet frø-låg.....lille gaveide.

Her vil jeg lige vise jer nogle små hæklede gaver, jeg lavede for noget tid siden, der består af gammelt syltetøjsglas, hæklet frø-låg og Haribo vingummi tudser.

Opskriften er fundet på nettet, og der er mange forskellige bloggere, der har taget ejerskab på den ;) så jeg vælger ikke at linke til nogle af dem her........men takker, for da jeg lå med mit sprungne korsbånd, og derfor ikke kunne købe fødselsdags gaver til vores lille fætter og kusine, reddede de mig. 
I løbet af en aften blev de små frøer hæklet, og det blev nogle fine glas med hæklet frø-låg, som der blev taget godt imod :)

Rabarberis

Sæsonen for rabarber er ved at være ovre for denne gang, så skynder mig, at komme med opskrift på hjemmelavet rabarberis. 
På forskellige hjemmesider har jeg læst at rabarber har to sæsoner om året. Den første sæson, der må trækkes rabarber, er fra april til Sct. Hans, og sidste sæson er fra august-oktober. Hvis man vil have udbytte af sine rabarber i begge sæsoner, kræves det at man gøder med god kompost eller staldgødning, og i øvrigt ikke tager mere end 1/4 stilke fra hver plante.
Læs mere om dyrkning af rabarber på Politiken og Havenyt.

Rabarber fra haven.

Opskrift på rabarberis

350 g rabarber (helst de fine, røde og tynde)
125 g sukker
1 vanillestang

6 past. æggeblommer
125 g florsukker 
1/2 l fløde

Først laves rabarberkompotten.
Snit rabarberne i ca. 2 cm stykker og læg dem i en gryde sammen med sukker, vanillekorn og vanillestang.
Kog det i ca. 7 min. og køl rabarberkompotten helt af, inden der fortsættes med isen.

Æggeblommer og florsukker piskes hvidt og luftigt.
Fløden piskes.
Nu blandes rabarberkompotten i æggeblommerne, og fløden vendes forsigtigt i til sidst.

Brug evt. en ismaskine og fyld derefter isen i en form og så i fryseren.
(eller hvis du ikke har en ismaskine, rør i isen et par gange mens den fryser).

Rabarberis pyntet med råsyltede rabarber, jordbær, hindbær og spiselig tagetes.

Se også min opskrift på brombæris, som laves på næsten samme måde som rabarberisen.

Indrettet barvogn / serveringsvogn

Nu jeg endelig er kommet i gang med at blogge lidt igen, vil jeg lige vise jer, min for længst indrettet og også indviet bar- og serveringsvogn.

Drinks bar- og serveringsvogn

Jeg var så heldig at find serveringsvognen fra Bremshey & Co på loppemarked, men se mere om det på mit tidligere indlæg "Drinks bar- og serveringsvogn". 

Det kan måske også friste med opskriften på gin og tonic granita med agurk, se opskriften her.

Rabarbertærte med kokos

Så er det tid til lækker rabarbertærte.

Rabarbertærte med kokos.

Rabarbertærten på billedet er lavet mindre end i følge opskriften, men det var en dag, vi kun var 3 om at dele :)

Opskrift på Rabarbertærte med kokos

(Opskriften passer til en alm. tærteform)
 
500 g rabarber (helst fine, røde og tynde)
1 dl sukker
 
125 g smør
2 dl sukker 
1 æg
1 dl mel
knsp bagepulver 
3 1/2 dl kokosmel 

Rabarber skæres i ca. 2 cm stykker og lægges i et smurt fad.
Sukker drysses over.
Smør og sukker røres sammen og 1 æg kommes i, nu skal der røres forholdsvis længe.
Mel, bagepulver og kokos blandes og vendes i smøren.
Dejen fordeles over rabarberne.

Rabarbertærten bages ved 190 grader i ca. 30 minutter.

Serveres med flødeskum eller creme fraiche.   

Flere forårsbuketter fra haven.....

Her er der helt gået Claus Dalby i den, men da jeg på min tur rundt i haven så de små violer i græsplænen, måtte jeg plukke lidt af dem også, og selv om de kan være i et snapseglas, spreder deres duft sig i hele stuen.

Duftende blå martsvioler.

I den store vase er der syrengrene og forskellige narcisser.

På anemonerov i skoven.

Hvide anemoner i skovbunden.

Det er endelig blevet tid til en tur på anemonerov i skoven, for lige nu begynder et fint tæppe af hvide anemoner at dække skovbunden, og hvad er mere skønt, end at plukke en lille buket forår ind i stuen.

Anemonebuket......så er det forår :)

Husk! hvis du også plukker anemoner, at fylde vasen op med vand hver dag, for anemoner er ret tørstige.

Forår i krukkerne.

Hornvioler og gæslingegrene.

Her små påskeliljer og igen gæslingegrene.

Hvor er det dejligt, at der endelig er forår i luften, og nu kunne jeg ikke trække den længere, med at plante lidt forår i krukkerne. Så efter et besøg på Grøntorvet, hvor det vrimler med skønne forårsblomster, fik jeg købt nogle af mine favoritter....hornvioler og små påskeliljer.
Der skal ikke så meget til, for at krukkerne bliver forårsklar, og som i kan se, er der bare viklet lidt efeu rundt kanten af krukkerne, og leget lidt med gæslingegrene, som min mand har været så sød at hente til mig nede i skoven :)
Se også mit tidligere indlæg om krans af gæslingegrene og påskeæg af gæslinger her.