Brombæris med lille brombærtærte

Brombæris med lille portions brombærtærte.

Her kommer endnu en opskrift med de herlige brombær. Jeg har efterhånden plukket mange kilo brombær i haven, og så er det jo dejligt at finde på nye opskrifter til nogle af de friske bær.
Denne is synes jeg er super blød og cremet, med en koncentreret smag af brombær.

Opskrift på brombæris

300 g brombær
80 g sukker
2 spsk. citronsaft

Brombær, sukker og citronsaft koges ca. 15 minutter, til det har fået en lidt tyk konsistens, og
stilles til afkøling.

6 past. æggeblommer
125 g florsukker
1/2 l. fløde

Æggeblommer og florsukker piskes hvidt og luftigt.
Fløden piskes.
Nu blandes brombærmassen i æggeblommerne, og fløden vendes forsigtigt i til sidst.

Serveres evt. med små brombærtærter, den opskrift kan du finde her eller hvad med også at lave lavendelis.