Brombærtærte

Brombærtærte a la Villa Marietta.

I går fik jeg plukket de første brombær i haven, og det er med forrevne arme, jeg nu sidder og skriver indlæg til jer. Men brombærrene er besværet værd, og der er både blevet lagt i fryseren og bagt brombærtærte af de nyplukkede brombær.

Opskrift på brombærtærte

250 g mel
175 g smør
75 g sukker
1 stk. bagepulver
1 æg

Fyld:
75 g knuste makroner
100 g marcipan
400 g brombær (frosne kan også bruges)
25 g sukker

Mel, sukker og bagepulver blandes.
Smør smuldres i melet og dejen samles hurtigt med ægget.
Dejen hviler 1/2 time i køleskab.
Dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform.
Riv marcipanen groft og fordel den i bunden af tærten.
Knus makronerne og drys dem ovenpå marcipanen.
Tilsidst fordeles brombærrene og drysses med sukker.
Bages i 25-30 min. ved 200 grader. (De små portionstærter skal ikke have så længe).
Serveres med flødeskum, creme fraiche eller brombæris.
Tip! der er temmelig meget dej, og man kan evt. lave et par små portionstærter ved siden af.   
Se min opskrift på "Brombæris".

Nyplukkede brombær.